આયર્ન કેવી રીતે શોષાય છે અને તમે પીરસતા ખોરાકમાં તમારું બાળક ખરેખર આયર્નનો ઉપયોગ કરી શકે તેની ખાતરી કેવી રીતે કરી શકાય તે વિશે જાણવા માટેની કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો છે.
તમે આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે શું પીરસો છો તેના આધારે, તમારા બાળકનું શરીર ખોરાકમાં 5 થી 40% આયર્ન લઈ શકે છે!મોટો તફાવત!
માંસમાં રહેલું આયર્ન શરીર માટે ગ્રહણ કરવા માટે સૌથી સરળ છે
જ્યારે ઘણી શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આયર્નના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, માંસ શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે માનવ શરીર તે આયર્નને સૌથી સરળતાથી શોષી લે છે.(વનસ્પતિ આયર્ન સ્ત્રોતો કરતાં 2-3 ગણા સારા)
વધુમાં, જ્યારે તમે ભોજનમાં માંસ ઉમેરો છો, ત્યારે શરીર વાસ્તવમાં તે ભોજનમાં અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાંથી વધુ આયર્ન લે છે.તેથી, જો તમે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન અને બ્રોકોલીને એકસાથે સર્વ કરો છો, તો તમે અલગ-અલગ પ્રસંગોએ તેને ખોરાકમાં પીરસો છો તેના કરતાં કુલ આયર્નનું પ્રમાણ વધારે હશે.
સી-વિટામીન એ આયર્ન બૂસ્ટર છે
બીજી યુક્તિ એ છે કે બાળકોને સી વિટામિન-સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે આયર્ન-સમૃદ્ધ ખોરાક પીરસવો.સી-વિટામિન શરીર માટે શાકભાજીમાં આયર્નને શોષવાનું સરળ બનાવે છે.
રસોઈ માટે લોખંડના પાનનો ઉપયોગ કરો
તમારા પરિવારના ભોજનમાં કુદરતી રીતે આયર્ન ઉમેરવા માટે આ એક સરસ ટિપ છે.જો તમે ખાદ્યપદાર્થો, જેમ કે પાસ્તાની ચટણી અથવા કેસરોલ, લોખંડની તપેલીમાં બનાવો છો, તો આયર્નનું પ્રમાણ નિયમિત તપેલીમાં રાંધવામાં આવે તેના કરતાં અનેકગણું વધારે હશે.ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે તે જૂના જમાનાના કાળા તવાઓમાંથી કોઈ એકનો ઉપયોગ કરો છો અને એક કે જે દંતવલ્ક નથી.
ગાયના દૂધથી સાવચેત રહો
ગાયના દૂધમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે આયર્નના શોષણને અટકાવી શકે છે.આ ઉપરાંત, ગાયના દૂધમાં બહુ ઓછું આયર્ન હોય છે.
બાળકના પ્રથમ વર્ષ દરમિયાન ગાયનું દૂધ (તેમજ બકરીનું દૂધ) પીવાનું ટાળવાની ભલામણ છે.
ગાયના દૂધને બદલે આયર્નથી ભરપૂર ભોજન સાથે પીવા માટે પાણી આપવામાં પણ ડહાપણભર્યું ગણી શકાય.અલબત્ત, દહીં સાથે થોડું દહીં અથવા થોડું દૂધ પીરસવું સારું છે.
પોસ્ટ સમય: ઑક્ટો-09-2022
